Salade van watermeloen met feta en pijnboompitten
![salade met watermeloen](/cloud/img/20240613_fl_social_jul_aug_magnesium_recept_blog_570x336_6d405558.png)
Deze zomerse salade maak je in 10 minuten. Het smaakt heerlijk op een warme dag als lunch of als bijgerecht op een barbecue!
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 kwart watermeloen
- ½ komkommer
- 1 sjalotje
- 150 gram feta
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Verse munt
Zo maak je het
- Snij het vruchtvlees van de watermeloen in blokjes.
- Snij de komkommer in ongeveer even grote blokjes als de meloen.
- Snij het sjalotje in ringetjes.
- Meng de watermeloen met komkommer en het sjalotje.
- Besprenkel met een dressing van de olijfolie en de balsamicoazijn.
- Verkruimel de feta erboven.
- Roosteer de pijnboompitten even in een droge koekenpan en strooi ze over de salade.
- Garneer met wat verse munt.
Lycopeen in watermeloen
Waarom is het vruchtvlees van watermeloenen zo rood? Dat komt door lycopeen. Deze natuurlijke kleurstof is familie van bètacaroteen, dat wortelen oranje kleurt. Lycopeen is een antioxidant en zit ook in tomaten.
Kijken en kloppen
Hoe kies je voor een rijpe watermeloen? Kijk of de meloen er dof uitziet. Een glanzende meloen is nog niet rijp. Ook kloppen geeft veel duidelijkheid. Klinkt de meloen hol als je erop klopt? Dan heb je een rijp exemplaar te pakken!
Aanbevolen producten
Lees ook
![Alles over Omega-3](/cloud/img/20240821_fl_social_sep_okt_5_vragen_omega_blog_570x336_ef090c0b.png?w=200&h=200&mode=crop)
Alles over Omega-3
Wist je dat er verschillende soorten omega-3 zijn? En heeft een omega-3-supplement zin? Wij beantwoorden in deze blog 5 veelgestelde vragen over omega-3.
Lees meer Lees meer![Overnight oats met banaan](/cloud/img/20240613_fl_social_jul_aug_terug_ritme_oats_blog_570x336_8b3a27c8.png?w=200&h=200&mode=crop)
Overnight oats met banaan
Op zoek naar een snel en gezond ontbijt? Probeer dan eens overnight oats! Wij delen ons favoriete recept en waarom het zo gezond is.
Lees meer Lees meer![5 vragen over koffie](/cloud/img/20240822_fl_newsletter_koffie_570x336_f19aee04.png?w=200&h=200&mode=crop)
5 vragen over koffie
In deze blog beantwoorden we de 5 meest gestelde vragen over ons geliefde bakkie troost.
Lees meer Lees meer